Susuz çorba ilə suşi yeməyi öyrənməzdən əvvəl, əsrlik bir ənənənin mənşəyi ilə tanış olmanızı təklif edirik
Ənənəvi Şərq yeməyi nə edə bilməz? Əlbəttə, xüsusi suşi çubuqları olmadan. Bu, Yaponiya, Çin, Koreya və ya Vyetnam hər hansı bir milli mətbəxinin əsas xüsusiyyətidir. Çörək parçaları ilə suşi yemək necə tapmasından əvvəl, əsrlik bir ənənənin kökləri ilə tanış olmanızı və Şərq etiketində bu çubuqların istifadəsinin əhəmiyyətini başa düşməyi təklif edirik.
Sushi çubuqları Yaponiya, Çin, Koreya və ya Vyetnam hər hansı bir milli mətbəxinin əsas xüsusiyyətidir.
Suşi və rulolar nədir
Ənənəvi Asiya yeməklərinin bəzi xüsusiyyətlərini öyrənək. Suz yemək suyu ilə örtülmüş və yosun zolaqları ilə bişmiş düyüdən hazırlanan uzun bir zolaqdır. Rolls bir növ suşi. Onlar avokado qatlarından, glutin düyüdən, xiyardan və digər maddələrdən hazırlanır. Bütün komponentlər yosun təbəqələrinin bir yarpaqına qoyulur və rulonda bükülür.
Susum çubuqları deyilənləri bilirsinizmi? Bu ənənəvi bişiricilər adlanır hashi. Onların köməyi ilə balıq, ət yeməkləri, həmçinin əriştə, düyü və şorba yeyirlər. Çubuqlar ilk növbədə fildişi, ağac, metal və fil sümüyündən hazırlanmışdır. Hal-hazırda bu çatal bıçaq plastik və ya ağacdan hazırlanmışdır.
Suz yemək suyu ilə örtülmüş və yosun zolaqları ilə bişmiş düyüdən hazırlanan uzun bir zolaqdır. Rolls - Sushi çeşidləri
İpucu! Rolls, mozaika şəklində və müxtəlif maddələr əlavə edilərək içəriyə çevrilir.
Çubuqların istifadəsi ilə kimlər ortaya çıxdı: maraqlı tarixi həqiqətlər
Çin arxeoloqlar üç min il bundan əvvəl bu çubuqları istifadə etməyə başladıqlarını və ilk dəfə Çində çıxdıqlarını iddia edirlər. Yeməyin bu yolu qədim dövrdə İmperator Yu tərəfindən icad edilmişdir, iki sprigs bir qaynar qazan bir parça ət çəkdi. Eyni zamanda əllərini bağırmamağı bacardı.
Yaponiyada Hashi, 300-ə yaxın Çindən borc almışdı. Başlanğıcda, forseps kimi hazırlandılar.
Çubuqlar uzun ömürlü və rifahı simvol edən bir hədiyyə olaraq istifadə olunur. Bundan əlavə, Yaponiyada bu maddə fərdi bir şey hesab edilir və Yapon digər insanların bıçaqlarını yemir.
Maraqlıdır ki, 17-ci əsrdə yeməkdə zəhər olub-olmadığını müəyyən etmək üçün chopstiklər gümüşdən hazırlanmışdı. O günlərdə, arsenik, təmasda olduqdan sonra, gümüşün rəngini dəyişdirən zərərli niyyətlə istifadə edilmişdir.
Yeməyin bu yolu qədim dövrdə İmperator Yu tərəfindən icad edilmişdir, iki sprigs bir qaynar qazan bir parça ət çəkdi
İpucu! Uşaqlara gənc yaşda çörəkləri necə idarə edə biləcəyini öyrətmək gözəl motor bacarıqlarını inkişaf etdirir və bu, öz növbəsində, zehni qabiliyyətlərə təsir göstərir.
Aləti növləri
Susuz çorba ilə suşi yeməyi öyrənməzdən əvvəl, bu qeyri-adi çataldan hansı növləri müəyyənləşdirməlisiniz. Onlar istifadə olunan ölkəyə görə fərqlənə bilər:
- Çində birdəfəlik bambuk çubuqlar istifadə olunur. Kvadrat əsasları var və uzunluğu təxminən 25 smdir, tez-tez plastik, metal və ya heyvan sümüklərindən hazırlanır. Bu ölkədə onlar quaizi deyilir.
- Yaponiyada belə çataldan hashi adı verilir. Onlar Çindən daha qısa və daha kəskin bir forma sahibdirlər. Bu ölkədə plitələr ağızın özünə gətirilir və buna görə uzun alətlər lazım deyil. Çubuqlar məqsədi fərqlidir. Bayramlar üçün şirniyyat və çay müxtəlif məhsullar var.
- Koreya chopsticks və ya chokkarak daha qısa və metal hazırlanır. Pirinç və indi paslanmayan poladdan istifadə edilirdi. Qidadan metal üzərində slayd kimi istifadə etmək çətindir.
- Vyetnam məhsulları daha geniş və daha çoxdur.
Yenə də istifadə edilə bilən qurğular olan Nuribasi də var. Onlar paslanmayan poladdan, həmçinin qiymətli metallardan, kristaldan, ağacdan və plastikdən hazırlanır.
Nuribashi yenidən istifadə edilə bilən cihazlardır. Onlar paslanmayan poladdan hazırlanır
Varibasi ərzaq üçün birdəfəlik alətdir. Onlar möhürlənmiş şəkildə satılır. Onlar ağacdan hazırlanmış və bir-birinə bərkidilmişdir. Bu, heç kimin istifadə etmədiyi bir zəmanətdir.
Ayrı bir formada, kriptometrini qeyd etmək və çubuqlar etməkdir. Bu belə bir sidr. Onlar bir səliqəli son ilə edilir. Hashi adi bir sidrdən hər iki tərəfə də üstünlük verir. Onlar ət və balıq yeməkləri üçün uygundur.
Gon Fai, qidaların plitələrə qoyulduğu yayılmış çubuqlardır.
Pişirmə vasitəsi tez-tez 30-50 sm uzunluğuna malikdir və onların köməyi ilə məhsullar dərin bir qabda qarışdırılır.
Yaponiyada hətta yalnız xüsusi bayram çərşənbə axşamı üçün xüsusi çubuqlar hazırlanır. Məsələn, Yeni il üçün.
Yaponiyada masa qurğularında Hashioki xüsusi stendləri var. Onlara çubuq nazik bir son qoyulur, buna görə sola çevrilir. Belə bir dəstək olmadıqda, qurğular masaya və ya plaka kənarına yerləşdirilir.
Bu kəmərlər ağac, bambuk və ya keramika hazırlanır. Avropada bu cür qablar hətta xüsusi maddələr olduğu üçün toplanır.
Yaponiyada masa qurğularında Hashioki xüsusi stendləri var. Onlara çubuq nazik bir son qoyulur, buna görə sola çevrilir.
İpucu! Taxta məhsullar şam, ağac, səndəl ağacı, gavalı və bambuk kimi meşələrdən hazırlanır. Bəzi qurğular qiymətli daşlarla bəzədilib, bəzək əşyaları və hiyerogliflər bəzədilib.
Çubuqları necə saxlamaq olar?
Suşi çubuqlarını düzgün saxlamağa necə qərar verin. Onları saxlamağın əsas qaydaları aşağıdakılardır:
- Kiçik barmaq və zəncir barmağınız çubuqları dəstəkləmək üçün bir baza yaradır. Bunu etmək üçün onlar mətbuata ehtiyac duyurlar və barmaqlarını bir qədər aşağıya endirsinlər.
- Başağın altındakı qalın yuxarı ucunu qoyduq. Bu vəziyyətdə, qarşı tərəfin ortada olması lazımdır.
- Üst çubuqların qalın ucunda indeks barmağına qatılıb. Başparmak obyektin barmağındakı obyekti düzəltməlidir.
Yeyərkən, alt çubuq hərəkət etmir, yuxarıya isə qida tutulur. Bu vəziyyətdə fırça rahat olmalıdır. Əl yüyürə bilməz. Cihazların ipuçlarını hərəkət etdirmək üçün əllərin orta və indeks barmaqlarını əymək və bükmək lazımdır. Çubuqlardan istifadə etməzdən əvvəl, kiçik maddələr üzərində işləyə bilərsiniz.
Yeməkdə aşağı çubuq hərəkət etmir, yuxarıya isə qida tutulur.İpucu! Suşi səmimi tez-tez yaşıl çay və ya suyu ilə xidmət edir. Və yeməkdən əvvəl də xeyirlidir, yeməklər zamanı isə yaşıl çay istehlak olunur. Əvvəlki yeməyin dadını aradan qaldırmağa imkan verir. Özünüzə içkini açmaq qeyri-adi hesab olunur.
Varibasdan necə istifadə etməli
Həm də birdəfəlik suşi çubuqlarını necə istifadə edəcəyini öyrənək. Bu qədər çətin deyil. Bir çubuq üzük barmağının əyri üstündə qalıb və onun davamı barmağın və baş barmaq arasındakı çəngələ bərkidilir. Bu halda, ikinci cihaz qələm kimi ətrafında sarılmalıdır. Sonra barmaqları qalın uclara daşımaq və onları aşağı çəkmək lazımdır. Yeməkdə stick-qələmini hərəkət etməli, ikincisi sabit vəziyyətdə saxlamaq lazımdır.
İpucu!Ət və balıq üçün hər iki tərəfi göstərən cihazlar istifadə olunur. Onlar birdəfəlik yeyildilər.
Bir çubuq üzük barmağının əyri üstündə qalıb və onun davamı barmağın və baş barmaq arasındakı çəngələ bərkidilir. Bu halda, ikinci cihaz qələm kimi ətrafında sarılmalıdır.Xüsusi və uşaq çubuqlarını necə istifadə etməli
Uşaqlar üçün xüsusi bir qapalı çubuqlar, mini tutacaqları var. Eyni zamanda, onlar cımbız kimi qəbul edilməli və orta barmağı düzəldərək yemək alınmalıdır.
Ortada və ya sonda birləşdirən xüsusi çubuqlar da var. Uçları birləşdirərkən, onlar cımbız kimi tutulmalı və ortada bir paltar kimi saxlanılmalıdır.
İpucu! Turşu zəncəfilini, isabi və soya sosunu sərf etməyin. Bu məhsullar böyük miqdarda digər yeməklərin dadını pozan zəngin dadına malikdir.
Çörək kaşığı müxtəlif yeməkləri necə yeyə bilərsiniz
Müxtəlif yeməklərlə əlaqəli müəyyən qaydalar var. Çörək parçalarını necə istifadə etdiyini bilirsinizsə belə, suşi düzgün yemək üçün digər tövsiyələr haqqında öyrənməlisiniz. Beləliklə, bəzi qaydalara keçək:
- Rolls və suşi parçalara bölünməz, hamısını yeyir.
- Yeməklər bir noriyədə bükülmüş yeməklərdən başlayır.
- Yeməkdən əvvəl soya sousunda batırılmalıdır, lakin yalnız yarısı.
- Bunu baharatlı etmək üçün bir az isabi əlavə edin.
Suşi üçün düyünün əhəmiyyətli bir xüsusiyyəti sakitlikdir. Bənzər düyü daha sərt çıxır. Quru qəhvəyi yosunu əlavə edilir. Noriya qızardılmış yosunların nazik plitələridir. Onlar rolls, temaki və müxtəlif suşi sarğı üçün istifadə olunur. Belə yosunlar xüsusi olaraq yetişdirilir. Sonra onlar düzbucaqlılara basdırılır və günəş işığı altında qurudulur. Bəzən norta yerinə tamago və ya nazik omlet istifadə olunur.
Chopsticks yemək və əriştə. Tez-tez spagetti kimi çəngəl üzərində yaralanır. Ancaq Şərq mədəniyyətində bu bir şey edilmir və bir az əri, hashi'ye bağlanır
Somon, siding və tuna kimi balıqlar suşi dolması kimi istifadə olunur. Havyar, müxtəlif tərəvəz, pendir və hətta yumurta da istifadə edilir.
Chopsticks yemək və əriştə. Tez-tez spagetti kimi çəngəl üzərində yaralanır. Ancaq Şərq mədəniyyətində bu bir şey edilmir və bir az əri, hashi'ye bağlanır. Əriştə olan şorba, daha sonra qalın yeyilirsə, sonra suyu sərxoş olur.
Rice əriştə və rulonlarda demək olar ki, eyni yemək. Daha yaxşı ələ keçirmək üçün bir az soya sosu əlavə edin.
Yeri gəlmişkən, sousu əlavə edildi, suşi üzərinə bulaşmış deyil. Soy sousu əvvəlcə qonaqlara təqdim edilir və sonra özünü tökdü. Tencere sol əlinizdə olmalıdır.
İpucu! Mühüm məqam suşi soya sousuna daldırmağın tərəfidir. Üst hissəyə və ya balıqya daldırma məsləhət görülür. Sossuz yeyən suşi növləri var.
Yapon restoranında davranış və etik qaydaları
Bir neçə minillik mədəniyyət üçün, chopsticks ilə yemək ritual bir çox ənənə əldə etmişdir. Onlar müxtəlif millətlərdən fərqlənir, amma oxşarlıqlar var.
Qidalanma qabları ilə yemək qəbul edə, tətbiq edə və ya qarışdıra bilərsiniz və bütün digər tədbirlər qəbul edilmir. Əvvəlcədən yaxşı öyrənmək üçün davranış qaydaları haqqında. Bəziləri bunlardır:
- Bir çubuqda yemək yeyə bilməzsiniz və ya bir plaka üzərinə yapışdırmazsınız.
- Yeməklərini düzəldə bilməzsən.
- Garsonun diqqətini cəlb etmək üçün yeməkləri yıxmaq qadağandır.
- Bir boşqabdan götürülən bir parçanı geri qaytarmaq qeyri-adi hesab edilir.
- Çubuqları yalamaq və ya onları yelləməyə ehtiyac yoxdur.
- Cihazlar düz bir mövqedə yerləşdirilməyib, çünki bu, ölülər üçün qoxulu mumlar qoyulur.
- Bir qabdan digərinə chopsticks və ərzaq ilə keçid edə bilməzsiniz.
Yeri gəlmişkən, bir yumruqla sıxılan çubuqlar təhdid əlaməti. Məhsulları çubuqlarda sarsıtmaqla da sərinləməyin. Yüzünüzü bir boşqabın üstünə qoymayın və ya üzünüzə çox yaxınlaşmayın. Qurğuları yemək və kuboka qoymaq mümkün deyil. Yeməyin bitdikdən sonra onlar bir stendə qoyulur.
Bir çubuqda yemək yeyə bilməzsiniz və ya bir boşqabda saxlaya bilməzsiniz
Çox vaxt bənzər yeməklərə yaşıl çay verilir. O, çaydana töküldü və ondan hər qonaq kubokunu doldurdu.
Kişi suşi və əlləri yeyə bilər.
İpucu! Zəncəfil yeni bir parça qarşısında ağızdakı yemək dadını aradan qaldırmağa kömək edir..
Suşi üçün sənətkarlıq
Əgər suşi istəsəniz, istifadə etdikdən sonra çubuqları atmırsınız, amma suşi çubuqlarından gözəl sənətkarlıq edə bilərsiniz.
Bu cür məhsulları yaratmağa cəhd edə bilərsiniz:
- Gözəl və praktiki həll - zərgərlik üçün durun. Yapıştırma üçün, isti glue harçının yanı sıra yapışqan anı və ya ağac üçün kompozisiya istifadə edə bilərsiniz.
- Çoxlu çubuqların köməyi ilə gözəl günəş şəklində bir aynası bəzəyəcək. Birincisi, uzun kirişlər yerləşdirilir və daha qısa olur. Uzun elementlər yapışqanlı iki çubuqla birləşərək edilə bilər. Bu vəziyyətdə harmonik bir simmetriya tapmaq vacibdir. Bitmiş məhsul boyanmış ola bilər.
Suşi üçün chopsticksin orijinal foto çərçivəsi
- Yeməklər üçün dəbdəbəli stend yaradın, ancaq elementlər arasında 4-5 mm boşluqlar buraxmaq vacibdir.
- Taxta qurğulardan yüksək keyfiyyətli örgü iynələri kəsdirə bilərsiniz.
- Bu cür cihazların köməyi ilə fotoşəkil üçün çərçivəni bəzəyəcək və ya meyvə və şirniyyat üçün orijinal vaza edə bilərsiniz.
Ümid edirik ki, bizim baxış Asiya mətbəxinin istənilən restoranında özünüzü əmin etməyə kömək edəcəkdir. Bir az təcrübə, asanlıqla çubuqlar istifadə edə bilərsiniz və kiçik şeylər ilə çevirirsən olmadan dadlı qidalandırmaq edə bilərsiniz.
