Sağlamlıq

Margarita pizza: masanıza aromatik qonaq

Pin
Send
Share
Send
Send


Ən məşhur İtaliyalı yemək Margherita pizza, 1950-ci illərin sonunda Napoli şəhərində, xüsusilə Kral Umberto I. həyat yoldaşı üçün hazırlanan reseptlərdir. Ağ pendir, qırmızı pomidor və parlaq yaşıl reyhan İtaliyanın milli bayrağının rəngini təkrarlayan üç maddədir. Kraliçanın əmri ilə, əfsanəvi pizza hazırlamaq sirri gizli qaldı. Bununla birlikdə, italyanlar, ən möhtəşəm yeməkləri bilinməyən yollarla öyrəndi və tədricən reçetə bütün dünyada satıldı. Bu gün Marqarita bütün qitələrdə ən çox sifariş edilən pizza.

Tərkibi

Margarita üçün təzə və təbii maddələr vacibdir.

Pizza hazırlanan komponentlər sadədir. Katlardakı tortlarda:

  • pomidor sousu və ya püresi;
  • təzə pomidor;
  • mozzarella pendir;
  • yaşıl reyhan.

Pizza üçün əsaslar özləri hazırlanmalı, satın alma variantları Margaritanı dadsız edəcəkdir. Test üçün aşağıdakılar tələb olunur:

  • iki növ un - qaba və incə daşları;
  • zeytun yağı;
  • quru və ya təzə maya;
  • duz, şəkər, su.

Margherita pizza heç bir ət və sosis məhsulunu qəbul etmir. Məşhur yeməyi əvəzedici yalançı İtalyanca pendir tortu ilə əvəz etmək üçün, tərifi çox diqqətlə saxlamalı və ilk məhsulların seçilməsinə diqqətli olmalısınız..

"Margarita" üçün maddələr satın alırkən aşağıdakı incəlikləri nəzərə almalıdır:

  • Yumşaq toplar şəklində satılan Mozzarella, yalnız son çarə kimi pizza hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Bu "Marqarita" üçün istilikdə əriyən xüsusi yarı möhkəm pizza pendir Mozzarellaya ehtiyacınız var;
  • Pomidor sousu xüsusi olaraq evdə hazırlanır. Bu halda Ketçup və mağaza tomat pastası uyğun deyil.

Calorie pizza

Pizza "Margarita" diyetdə insanların diyetində iştirak etmək hüququna malikdir. 100 qram məhsulda yalnız 210 kiloqram var, buna görə bir dilim və ya iki dadlı İtalyan pizzası bel ölçüsündə artım təmin etməyəcəkdir.

Bir parça Margherita'nın qidalanma dəyəri:

  • zülallar - 7.9 g;
  • karbohidratlar - 21.0 g;
  • yağ - 10,1 q

XIX əsrdə Apenninesdə məşhur olan Margarita yalnız orijinal dadına görə də populyarlığını qazanmışdır. Hazırlanması üçün istifadə olunan bütün məhsullar əhalinin ən yoxsul təbəqələrinə çatdırılmışdır.

Məhdud sayda tərkibli maddələr "Margarita" demək olar ki, uşaqlar, hamilə və laktasiya edən qadınlar, yaşlı və qeyri-sağlam insanlar üçün təhlükəsiz şəkildə daxil oluna biləcək bir vegetarian yeməyi verir.

Addım-addım resept

Cooking pizzası yoğurma xəmirindən başlayır. Çıxışda 35 sm diametrli bir baza almaq üçün zəruri maddələr hazırlamalısınız:

  • Ən yüksək dərəcəli süzülmüş un - 160 qr;
  • kaba un - 80 g;
  • Extra virgin zeytun yağı - 50 qr;
  • Quru maya - 3-4 g;
  • su - 150 g;
  • duz, şəkər.
Yemək prosesində "Marqarita" iki növ un tələb edir: qaba və incə daşlar

Hamur hazırlanması proseduru:

  • hər iki növ unu iki dəfə əvəz edin, uyğun bir konteynerə qarışdırın, bir qədər duz əlavə edin;
  • quru maya az miqdarda (50-70 ml) isti su və bir çay qaşığı şəkər tökün;
  • unun qarışığının ortasında, zeytun yağı və suyun maya ilə töküldüğü bir oluk yaratmaq;
  • mərkəzdən başlayaraq, xəmir yoğurma başlayın, tədricən qalan su əlavə edin;
  • 10-15 dəqiqə ərzində xəmirə çox elastik olana qədər xam yeyin.

Yoğurma sonunda xəmir yumşaqlaşdıqda və əlinizə yapışdırdıqda düzgün şəkildə yoğrulmalısınız. Baza formalaşmasında bir əyilmə pinini istifadə etməmək daha yaxşıdır - buna görə də düzgün pizza bamperləri hazırlaya bilməzsiniz. Həqiqi ustalar yalnız xəmir yoğurmaq üçün əllərindən istifadə edərək, əsl pizzacıları ən yaxşı bazaya çatdırır və bütün istiqamətlərə dönür.

Rolling pin ilə pizza üçün xəmir yuvarlanan istənilən təsiri verməyəcək

Bu "Margarita" üçün xəmir tətbiq olunan pomidor sousu altında qalmalıdır.

Tomat sousu üçün əlavə maddələr yalnız arzularınıza bağlıdır.

Bunu etmək üçün:

  • 0,5 kq təzə ətli pomidor götürün, 2-3 dəqiqə ərzində onlara qaynar su tökün;
  • Pomidorları soyun, onları kəsib bütün toxumları çıxarın. Püresi püresi üçün, yalnız pomidor pulpa ehtiyacınız var;
  • bir ələk vasitəsilə pomidor dilimləri yandırmaq və ya bir qarışdırıcı ilə mash;
  • sarımsağın doğranmış qarışığı əlavə edin (istənilən halda) və yaranmış sousda gözəl qarışdırılmış yaşıl fesleğen yarpaqları əlavə edin.

Marqarita üçün incəlik əlavə etmək üçün, Provencal otlar quru qarışığı tomat püresi əlavə etmək üçün icazə verilir.

Pizza üçün hazırlanmış forma (alt və tərəflər) az miqdarda zeytun yağı ilə səpilməlidir və orada yığılan xəmir qoyulmalıdır. Səthi bir sprey şüşə ilə nəmləndirin, ondan sonra pomidor sousu ince bir xəmir qatına qoyulur. Bu vəziyyətdə, gələcək pizza xəmir qalxana qədər 1-1,5 saat olmalıdır. Su və xam pomidor sousu hazır pizza üçün xüsusi həssaslıq verəcəkdir.

Xəmir uyğun olsa da, pomidor püresi bişirmək lazımdır. Xam kütləni kiçik bir qabda qoyun, orada 50 g zeytun yağı əlavə edin. Daimi qarışdırmaqla, yüngül qalınlaşana qədər sous aşağı istilikdə bişirilir.

Hazırlanmış sousa qurudulmuş pomidor əlavə edilə bilər - onların orijinal zövqü "Margarita" nın zəriflik zərifliyini artırır.

İsti bir yerdə qaldığınız xəmir yetərincə artıb və pomidor sousu otaq temperaturu ilə soyudulursa, fırını yandırıb bir Neapolitan pizza yaratmağa başlaya bilərsiniz.

Quraşdırılmış "Marqarita" kimi görünür

Pizzənin yığılması belədir:

  • kublar 1x1 sm və ya dilim kəsilmiş pendir;
  • pomidor sousu ilə xam baza qalın yağlamaq, yuxarıda mozzarella dilimləri yaymaq;
  • pendirin dilimləri arasında təzə pomidor dilimlərini yerləşdirin;
  • fesleğen yapraklarını yırtmak və pizza səpmək. Dekorasiya üçün bütünlükdə istifadə etmək üçün bir neçə yarpaq.

Fırındakı temperatura 240-260 dərəcə çatdıqda toplanan pizza orada yerləşdirilir. Pişirmə vaxtı - 15 dəqiqəyə qədər. Çörək verməyə başlamazdan əvvəl yarımfabrikatlı məhsulu zeytun yağı ilə doldurmalısınız - dolum suyunu saxlayacaqdır. Pişirərkən, siz pizzanın pişirilməsinin dərəcəsini daima yoxlamalıyıq - fırındakı güclü istilikdən ötəri pizza aşırma riski var. Kenarların parlaq bir qızıl rəngi olduqda, pizza çıxarıla bilər.

Dadlı "Marqarita" almaq üçün çörəkçilik zamanı düzgün temperatur almaq çox vacibdir. Professional sobalarda, pizza 420-450 temperaturda bişirilir0C. Evdə soba əvvəlcə qızdırmalı və istilik dərəcəsi ən azı 280 olmalıdır.0C. Sonra pizza yaxşı pişmiş tərəflərlə çıxacaq və pendir tezliklə əriyəcək və incə xəmirə həsr ediləcək.

Yanlış temperaturda pizza quru krakerə çevriləcək

Fırındakı temperatura aşağı olduqda, çörəkçilik daha çox vaxt alacaq, baza quru olacaq və quru krakerin dadını xatırlayacaq və suyu bişmiş xəmir deyil.

İtalyan mətbəxində Margarita yeməkinin ikinci variantına icazə verilir - tort ilk dəfə bişirilir və sonra doldurulan torta doldurulur və 5-7 dəqiqə fırının üst qrilində hazır olana qədər pizza "çatır". Bu cooking üsulu ilə pizza daha az həssas və ətirli ola bilər, çünki evdə əvvəlcədən hazırlanmış kütlədən məhsulun hazırlığının dərəcəsini hərtərəfli müəyyən etmək çətindir. Bu seçim daha tez-tez peşə avadanlıqlarının quraşdırıldığı və pizza istehsalı akışına qoyulan iaşə müəssisələrində istifadə olunur.

"Margarita" nın bütün zənginliyini hiss etmək üçün "istiliklə, istiliklə" dedikləri kimi,

Düzgün pişirilmiş "Margarita" isti yeməlidir. Həqiqi Napoliten pizza zövqünü tam yaşamaq üçün, kəsilmiş parça yarıya qatlanmış və dərhal istehlak edilməlidir. Pizza tərifə uyğun olaraq bişirilirsə, onda paxlama sonrası xəmir elastikliyini qoruyacaq və qırılmayacaq.

Hətta başlanğıc sahibinə mükəmməl İtalyan pizza "Marqarita" bişirmək olar. Bunu etmək üçün resept edin və orijinal maddələrdən istifadə edin. Komponentləri dəyişdirmək və hazır yarımfabrikatlı məhsullardan istifadə yaxşı nəticə vermir. Amma çox bol təsəvvür etsəniz, o zaman, "Margarita" nın dadı zəngin və daha zərif ola bilər, doldurulması üçün oregano, zeytun və parmesan əlavə edərkən. İtalyan klassiklərinin əsas reseptindən istifadə edərək, sahibə dadlı və iştahaaçan yemək şeridi yarada bilər.

Videonu izləyin: Homemade margarita PIZZA. Best tasty Store Bought Style Margarita Pizza. By Chef Adnan (BiləR 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send